Hummus

Helppoja kasvisruokareseptejä on toivottu, joten tässä taas yksi mitä tulee tehtyä melko usein. Hummus on proteiinipitoista, edullista, tosi hyvää ja se sopii hyvin lämmittävänä ruokana syksyyn, koska siinä on mausteena mm. valkosipulia ja juustokuminaa. Jos hummuksen tekee säilykekikherneistä, se valmistuu kymmennessä minuutissa. Hummusta voi tarjota lisukkeena melkein minkä tahansa ruoan kanssa, kuten vaikkapa uunissa paahdettujen juuresten kanssa.

hummus

Hummuksen voi vaihtelun vuoksi tehdä myös linsseistä, tai tahinin voi korvata maapähkinävoilla. Yhdistelmiä on oikeastaan loputtomasti. Kun perusohje on hallussa voi alkaa kokeilemaan erilaisilla pavuilla, herneillä, juureksilla jne…

Mielestäni vihreät linssit sopivat hummukseen todella hyvin, ja ne valmistuvat nopeammin kuin kikherneet, tosin niitäkin saa säilykkeenä.

Hummus (perusohje)

  • 1 tlk kikherneitä / vihreitä linssejä TAI n. 2,5 dl valmiiksi keitettyjä kikherneitä/linssejä
  • n. 1/2-1 dl vettä (tarpeen mukaan)
  • 2 rkl tahinia (seesaminsiementahnaa)
  • 2 rkl vastapuristettua sitruunamehua
  • valkosipulin kynsi
  • 1/2 tl juustokuminaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • tarvittaessa suolaa

1. Laita kulhoon linssit/kikherneet ja soseuta tasaiseksi. Tässä vaiheessa joutuu yleensä lisäämään vettä (säilykeherneet/linssit tarvitsevat vähemmän nestettä, mutta kotona keitetyt herneet on yleensä melko kuivia)

2. Lisää oliviiöljy, tahini, sitruunamehu ja pieneksi pilkottu valkosipulinkynsi, sekä juustokumina. Soseuta tasaiseksi. Lisää suolaa tarpeen mukaan. Kaada vielä hummuksen päälle oliiviöljyä ennen tarjoilua.

Valmis hummus säilyy jääkaapissa suljetussa purkissa n. 2-3 päivää.

Mainokset

Helppo ja nopea linssikeitto

Moni haluaisi syödä enemmän kasvisruokaa, sen edullisuuden ja terveellisyyden vuoksi, mutta ajatellaan että ne ovat työläitä tai hitaita tehdä. Ystäväni kyselevät usein helppoja ja nopeita kasvisruokia, sellaisia joita jaksaa tehdä nälkäisenä työpäivän jälkeen.

keitto

Suosin illalla mieluummin kasviproteiineja, koska ne sulavat helpommin eivätkä kuormita ruoansulatuselimistöä liikaa yötä vasten, jolloin koko kehon tulisi saada levätä.

Tämä keitto on ihan älyttömän nopea ja helppo tehdä, ja juureksia vaihtamalla saa eri variaatioita aikaiseksi. Linssit tuovat keittoon proteiinia, joten lihaa tämän keiton lisäksi ei tarvitse. Kookoskerman ansiosta keitto on pehmeä ja täyteläinen.

Punaiset linssit, toisin kuin esimerkiksi pavut, sopivat paremmin herkkävatsaiselle, eivätkä aiheuta yhtä helposti ilmavaivoja. Jos kuitenkin olet kovin herkkävatsainen, ja myös linssit aiheuttavat ongelmia, tee aamulla seuraava esivalmistelu: Huuhtele linssit siivilässä, ja laita kattilaan. Kaada päälle kiehuvaa vettä, sen verran että linssit peittyvät kokonaan. Kansi päälle, ja anna linssien liota n. 8 tuntia. Kaada tämän jälkeen vesi pois ja huuhtele linssit huolellisesti siivilässä, jonka jälkeen linssit ovat käyttövalmiit.

Linssikeitto

2-3 syöjää
alle 20 min (aktiivista aikaa n. 5 min)

4-5 isoa porkkanaa
100g bataattia (nyrkin kokoinen pala)
2 dl punaisia linssejä
1 dl kookoskermaa
(1 valkosipulinkynsi pilkottuna)
Ruususuolaa
1-2 tl kurkumaa, 1-2 tl korianteria, valko- tai mustapippuria TAI maun mukaan.

Tee näin

  1. Pilko porkkanat n. 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja bataatti lohkoiksi.
  2. Laita juurekset ja linssit kattilaan ja kaada päälle sen verran kiehuvaa vettä että peittyvät. Lisää vettä tarvittaessa keittämisen aikana.
  3. Keitä matalalla lämmöllä n. 15 minuuttia, kunnes bataatinpalat ovat pehmenneet. Porkkananpalat saavat jäädä rapsakoiksi.
  4. Kaada sekaan kookosmaito ja lisää mausteita oman mielen mukaan. Anna kiehahtaa vielä minuutin verran.
  5. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Nauti.

Lisää helppoja, viljattomia ja maidottomia kasvisruokia tulossa. Pysy kuulolla.

keitto2