3 aineksen mustikkajäätelö

Blogin päivitys on jäänyt kovin vähään nyt kesällä. Olen kai noudattanut kirjaimellisesti kesälle annettua ohjetta, eli on eletty täysillä ja sydämellä ja tekemistä on ollut välillä enemmän kuin olisi ehtinyt. Viime viikon vietin Elävän ravinnon instituutissa Ahvenanmaalla ja sain taas rutkasti ideoita omaan ruokavaliooni. Kokonaan elävällä ravinnolla en ole jaksanut olla vuotta pidempää ja se on muutenkin ruoansulatukselleni vähän liian tuhtia. Noin puolet kypsennettyä kasvisruokaa ja loput elävää, tuoretta ravintoa tuntuu olevan itselleni se sopivin kombinaatio.

Kesällä on tullut kokeiltua taas uusia jäätelömakuja, viimeisimpänä mustikka. Jos jätät tästä reseptistä kookoskerman pois, niin silloin ohje käy myös Elävän ravinnon -dieettiä noudattavalle. Käytä samaa reseptiä kuin mansikkajäätelö, ja käytä mansikoiden tilalla mustikoita. Mustikkaa ei kannata laittaa ihan niin paljon kuin mansikkaa, noin puolet määrästä on hyvä. Koristele tuoreilla mustikoilla. Nyt niitä saa vaikka lähimetsästä. Helppoa, nopeaa, terveellistä ja ennen kaikkea herkullista. 🙂

P.S. Lähiaikoina julkaisen vinkkejä viidenteen vuodenaikaan, eli myöhäiskesään. Kiinassa myöhäiskesä on tärkeä siirtymävaihe kesän ja syksyn välissä. Pysy kuulolla!

Mainokset

Viljaton mämmi – Raakamämmi

Rakastan mämmiä. Parasta se on kermavaahdon kera, ja kermavaahtoa pitää olla suhteessa saman verran kun mämmiä. Joka vuosi odotan pääsiäistä juuri mämmin vuoksi. Vaikka viljattomalla ja maidottomalla ruokavaliolla olen muuten ympäri vuoden niin mämmiä en jätä väliin.

Olen pitkään miettinyt millä mämmin voisi korvata. Gluteenittomia mämmejä olen joskus nähnyt (en ole maistanut), mutta jos haluaa että mämmi on superterveellistä ja vielä ilman että tarvitsee poiketa tutusta ruokavaliosta, niin vaihtoehdot ovat vähissä… Paitsi nyt! Vihdoin sen keksin ja ihan vahingossa. 🙂

Tykkään tehdä itselleni ”ihmiskokeita” ja kevään kunniaksi olen parhaillaan kolmatta viikkoa kahvi-, tee- ja tumma suklaa/kaakao -lakossa (3 riippuvuuttani). Kahvin ja teen poisjättäminen on ollut yllättävän helppoa. Mutta tumman suklaan (väh. 80% kaakao) poistaminen on tehnyt tosi tiukkaa. Nyt olen omakohtaisesti huomannut että kaakao tosiaankin koukuttaa. Lohdutukseksi ostin Carbojauhetta, jolla voi korvata kaakaon vaikka leivonnaisissa. Carob maistuu etäisesti kaakaolle, mutta siitä puuttuu kaakaon piristävät ja koukuttavat ainesosat.

Tänään tarkoitus oli tehdä Cashew-kermaa hedelmäsalaatin kaveriksi. Koska en ollut vielä keksinyt käyttöä Carobjauheelle, niin päätin lisätä sitä Cashew-kermaan. Kun maistoin valmista vaahtoa, niin sehän oli mämmiä! Ja vielä hyvää sellaista. Kelpasi hyvin muillekin herkuttelijoille. Tätä alankin tekemään tästä lähtien pääsiäisherkuksi. Raaka mämmi on melko täyttävää, joten pienikin annos tätä tuhtia herkkua riittää hyvin.

Raakamämmi (n. 4 annosta)

Ainekset
300g Cashew-pähkinää
3-4 tuoretta taatelia (kuivatutkin käyvät, mutta ne olisi hyvä liottaa pari tuntia)
3 tl Carobjauhetta (reilua lusikkaa)
1-2 dl vettä

Tee näin

  1. Jauha Cashew-pähkinät jauheeksi sauvasekoittimella tai monitoimileikkurilla.
  2. Poista taateleista kivet. Lisää taatelit ja Carobjauhe Cashew-jauheeseen ja pyöräytä kaikki tasaiseksi.
  3. Lisää vettä alkuun n. 1 dl ja pyöräytä välissä. Tarkoitus on saada aikaan sopivan paksu kermainen koostumus. Lisää vettä vähän kerrallaan kunnes koostumus on sopiva.
  4. Nauti! Säilyy jääkapissa hyvin seuraavaan päivään.

Avokadotahna ja ruokavieraat

Tästä blogista näyttäisi muotoutuvan pikkuhiljaa ruokablogi, alkuperäisen joogablogin sijasta. Blogin nimessä ensimmäisenä on ”syö”, joten ehkä aavistin jo alkuvaiheessa mikä on tärkeintä. 😀
avokado1
Yhdessä syöminen on paljon mukavampaa ja siksipä yksi lempiharrastuksistani on kutsua ruokavieraita kylään ja kokata heille. Jos mahdollista harrastaisin tätä vaikka joka viikko, mutta nyt se on jäänyt noin kerran kuussa toteutuvaksi. Tuntuu että nykyään ihmiset ovat kovin kiireisiä ja esim. ystävien kanssa ajan viettäminen on vähentynyt paljon. Ehkä vieraiden kutsumiseen ja kyläilyyn tulisi liittää vähemmän paineita ja kyläillä enemmän spontaanisti, vaikkei ehtisikään siivota ja panostaa tarjoiluihin viimeisen päälle. Kaiken ei tarvitse aina olla täydellistä, tärkeintä on kuitenkin yhteinen aika läheisten kanssa.

Jos mahdollista mietin tarjoilut yleensä jonkun teeman ympärille. Tällä kertaa teemana oli talvi ja Ayurvedan mukainen ruokavalio joka sopii erityisesti vata-doshalle. Eli helposti sulavaa, mutta kuitenkin raskasta ja lämmittävää ruokaa.

Teemaan hyvin sopivana ja uutena kokeiluna päätin tehdä avokado-tahnaa, joka ei näillä suomalaisilla avokadoilla yllä lähellekään Meksikossa tai Karibian maissa maistamiani Guacamoleja. Mutta näillä mennään.

Guacamole

2-3 kypsää avokadoa
1 sitruuna
punasipuli
1 tomaatti
(1 chili)
ripaus juustokuminaa
ripaus suolaa

1. Soseuta kuorettomat ja kivettömät avokadot sauvasekoittimella, tai painele haarukalla soseeksi.
2. Purista puolikkaan sitruunan mehu ja sekoita joukkoon.
3. Sekoita tässä vaiheessa myös mausteet joukkoon.
4. Käytä sipulista n. Puolet ja hienonna pieneksi. Koverra tomaatista nesteet ja siemenet pois, leikkaa kuoriosuus kuutioiksi.
5. Sekoita viimeisenä sipuli ja tomaatti joukkoon ja anna tekeytyä jääkaapissa n. tunnin.

Tarjoile siemennäkkileivän tai salaatin kanssa.

avokado2