3 aineksen mustikkajäätelö

Blogin päivitys on jäänyt kovin vähään nyt kesällä. Olen kai noudattanut kirjaimellisesti kesälle annettua ohjetta, eli on eletty täysillä ja sydämellä ja tekemistä on ollut välillä enemmän kuin olisi ehtinyt. Viime viikon vietin Elävän ravinnon instituutissa Ahvenanmaalla ja sain taas rutkasti ideoita omaan ruokavaliooni. Kokonaan elävällä ravinnolla en ole jaksanut olla vuotta pidempää ja se on muutenkin ruoansulatukselleni vähän liian tuhtia. Noin puolet kypsennettyä kasvisruokaa ja loput elävää, tuoretta ravintoa tuntuu olevan itselleni se sopivin kombinaatio.

Kesällä on tullut kokeiltua taas uusia jäätelömakuja, viimeisimpänä mustikka. Jos jätät tästä reseptistä kookoskerman pois, niin silloin ohje käy myös Elävän ravinnon -dieettiä noudattavalle. Käytä samaa reseptiä kuin mansikkajäätelö, ja käytä mansikoiden tilalla mustikoita. Mustikkaa ei kannata laittaa ihan niin paljon kuin mansikkaa, noin puolet määrästä on hyvä. Koristele tuoreilla mustikoilla. Nyt niitä saa vaikka lähimetsästä. Helppoa, nopeaa, terveellistä ja ennen kaikkea herkullista. 🙂

P.S. Lähiaikoina julkaisen vinkkejä viidenteen vuodenaikaan, eli myöhäiskesään. Kiinassa myöhäiskesä on tärkeä siirtymävaihe kesän ja syksyn välissä. Pysy kuulolla!

Mainokset

3 aineksen mansikkajäätelö (maidoton, viljaton)

strawberry_ic3

Jäätelö kuuluu kesään. Joten erilaisia kylmiä herkkuja tulee kehiteltyä tämän tästä.

Helpon, terveellisen, maidottoman, viljattoman, jokaiselle sopivan jäätelön pohjana käytän aina pakastettuja banaaninpaloja (huom! luomu) ja paksua kookoskermaa (katso täältä lisää: suklaa-maapähkinä -jäätelö).

Tämä 3 aineksen mansikkajäätelö on ihanan kermainen ja silti raikas. Ja mielettömän helppo valmistaa.

Ainekset (2 annosta):

  • 3 pakastettua banaania viipaloituna
  • n. 1 dl pakastemansikoita
  • n. 1 dl paksua, kiinteää kookoskermaa (katso tarkempi ohje täältä)

Ohje:

  1. Ota banaaninpalat ja mansikat sulaamaan n. vartiksi. Varmista että banaanit ja mansikat ovat sulanneet sopivasti, jotta niistä tulee kiinteää, jäätelömäistä massaa. Jos ne ovat liian jäisiä, saat paloja aikaiseksi. Mutta varo myös etteivät ne sula liikaa, jolloin lopputuloksena on sosetta.
  2. Laita sopivasti sulaneet banaanit ja mansikat tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi massaksi. Voit myös käyttää sauvasekoitinta.
  3. Lisää kookoskerma ja surauta tasaiseksi.
  4. Nauti heti, tai laita vielä hetkeksi pakkaseen.

strawberry_ic_closeup

Suklaa maapähkinä jäätelö (maidoton, viljaton)

glass2

Tätä herkkua ei tule koskaan tehtyä tarpeeksi. Lautaset nuollaan meillä aivan puhtaaksi, ja sitten harmittaa kun en tehnyt isompaa satsia. Jäätelö on maidoton, vegaaninen, viljaton ja voi tehdä myös raakaversion (jättämällä kookoskerman pois).

Esivalmisteluna (esim. edellisenä iltana) pakasta banaanit n. 1,5 cm paksuisina viipaleina. Meillä on aina pakkasessa valmiiksi pakastettuja banaanipaloja, jolloin makeannälän iskiessä tämän huipputerveellisen jäätelön saa väännettyä vartissa.

Ainekset (2 annosta, suosittelen tekemään tuplana, koska on vaan NIIN hyvää):

  • 3-4 banaania viipaloituna ja pakastettuna
  • 1-2 rkl makeuttamatonta luomu-maapähkinävoita
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta
  • n. 1 dl kookosmaidon kermainen osuus*

*Metallinen kookosmaitotölkki (kaikki eivät toimi, Pirkka on hyvä) vuorokaudeksi jääkaappiin. Jonka jälkeen neste on valunut pohjalle ja pinnalla on paksua, kiinteää kermaa. Sopii loistavasti maidottomaan leivontaan (”juustokakut”) ja tähän jäätelöön.

  1. Ota banaaniviipaleet sulamaan n. 15 minuuttia ennen. Varmista että banaanit ovat sulanneet sopivasti, jotta niistä tulee kiinteää, jäätelömäistä massaa. Jos ne ovat liian jäisiä, saat paloja aikaiseksi. Mutta varo myös etteivät ne sula liikaa, jolloin lopputuloksena on sosetta.
  2. Laita banaaniviipaleet, maapähkinävoi, kaakaojauhe (ja hunaja) tehosekoittimeen, ja sekoita tasaiseksi massaksi.
  3. Lisää kookoskerma lopuksi ja surauta vielä tasaiseksi.
  4. Nauti heti, tai laita vielä hetkeksi pakastimeen jähmettymään.

glass1