Viljaton mämmi – Raakamämmi

Rakastan mämmiä. Parasta se on kermavaahdon kera, ja kermavaahtoa pitää olla suhteessa saman verran kun mämmiä. Joka vuosi odotan pääsiäistä juuri mämmin vuoksi. Vaikka viljattomalla ja maidottomalla ruokavaliolla olen muuten ympäri vuoden niin mämmiä en jätä väliin.

Olen pitkään miettinyt millä mämmin voisi korvata. Gluteenittomia mämmejä olen joskus nähnyt (en ole maistanut), mutta jos haluaa että mämmi on superterveellistä ja vielä ilman että tarvitsee poiketa tutusta ruokavaliosta, niin vaihtoehdot ovat vähissä… Paitsi nyt! Vihdoin sen keksin ja ihan vahingossa. 🙂

Tykkään tehdä itselleni ”ihmiskokeita” ja kevään kunniaksi olen parhaillaan kolmatta viikkoa kahvi-, tee- ja tumma suklaa/kaakao -lakossa (3 riippuvuuttani). Kahvin ja teen poisjättäminen on ollut yllättävän helppoa. Mutta tumman suklaan (väh. 80% kaakao) poistaminen on tehnyt tosi tiukkaa. Nyt olen omakohtaisesti huomannut että kaakao tosiaankin koukuttaa. Lohdutukseksi ostin Carbojauhetta, jolla voi korvata kaakaon vaikka leivonnaisissa. Carob maistuu etäisesti kaakaolle, mutta siitä puuttuu kaakaon piristävät ja koukuttavat ainesosat.

Tänään tarkoitus oli tehdä Cashew-kermaa hedelmäsalaatin kaveriksi. Koska en ollut vielä keksinyt käyttöä Carobjauheelle, niin päätin lisätä sitä Cashew-kermaan. Kun maistoin valmista vaahtoa, niin sehän oli mämmiä! Ja vielä hyvää sellaista. Kelpasi hyvin muillekin herkuttelijoille. Tätä alankin tekemään tästä lähtien pääsiäisherkuksi. Raaka mämmi on melko täyttävää, joten pienikin annos tätä tuhtia herkkua riittää hyvin.

Raakamämmi (n. 4 annosta)

Ainekset
300g Cashew-pähkinää
3-4 tuoretta taatelia (kuivatutkin käyvät, mutta ne olisi hyvä liottaa pari tuntia)
3 tl Carobjauhetta (reilua lusikkaa)
1-2 dl vettä

Tee näin

  1. Jauha Cashew-pähkinät jauheeksi sauvasekoittimella tai monitoimileikkurilla.
  2. Poista taateleista kivet. Lisää taatelit ja Carobjauhe Cashew-jauheeseen ja pyöräytä kaikki tasaiseksi.
  3. Lisää vettä alkuun n. 1 dl ja pyöräytä välissä. Tarkoitus on saada aikaan sopivan paksu kermainen koostumus. Lisää vettä vähän kerrallaan kunnes koostumus on sopiva.
  4. Nauti! Säilyy jääkapissa hyvin seuraavaan päivään.
Mainokset

Kevät

Olipa mukava palata reilu viikko sitten matkalta kotiin, kun Suomeen oli tullut kuukauden poissaolon aikana kevät. Vaikka oli vielä kylmä ja hiukan luntakin maassa (paikoittain) niin valon määrä oli aivan eri kuin lähtiessä. Luonto oli selvästi alkanut heräämään henkiin. Matkakohteessamme, Uudessa Seelannissa, syksy teki selvästi jo tuloaan, joten kontrasti oli vielä suurempi kotiin palatessa.

Kevään elementti on puu ja väri on vihreä. Keväällä valon määrä lisääntyy ja luonto herää talviunilta. Myös ihmiset heräävät talvihorroksestaan. Jos talvella, vuoden pimeimpään aikaan, on levännyt riittävästi ja kerännyt voimia, niin nyt keväällä on toiminnan aika. Keväällä on oikea aika aloittaa uutta ja laittaa talven suunnitelmia alulle. Lisääntyvän valon myötä energia lisääntyy ja monella herää tarve siivota kotiaan ja ympäristöä. Kaappien sisältö on hyvä käydä läpi ja lahjoittaa pois niitä vaatteita ja tavaroita mitä ei enää tarvitse. Kun valo lisääntyy, herää myös tarve puhdistaa kehoa. Nyt onkin oikea aika mehupaastolle tai elimistön puhdistuskuurille. Hyviä puhdistumista edistäviä joogaliikkeitä ovat erityyppiset kierrot. Lue lisää täältä.

Keväällä olisi hyvä syödä kevyempää ruokaa. Alkukeväästä on usein vielä kylmä, jolloin on hyvä syödä lämpimiä kasviksia, mutta myös raakana syötävät vihreät kasvikset, kuten erilaiset salaatit, kuuluvat kevääseen. Lisää raakojen kasvisten määrää ruokavaliossasi sitä mukaan, kun kelit lämpenevät. Jos ruoansulatuksesi on heikko tai kärsit suolisto-ongelmista, syö raakoja kasviksia varoen. (Huom! Pätee erityisesti Vata-doshan omaaville henkilöille)

Kokeile jättää pois kahvi, tee (musta/vihreä) ja alkoholi ja juo niiden sijaan puhdistavaa yrttiteetä, kuten nokkos-, fenkoli- tai inkivääriteetä. Lisää ruokaan puhdistavia mausteita, kuten kurkumaa ja inkivääriä. Kokeile juoda aamulla (ennen aamiaista) tyhjään vatsaan lämmintä, sitruunalla maustettua vettä joka laittaa ruoansulatuksen käyntiin ja puhdistaa maksaa.

Mieti myös kehon puhdistamista ulkoisista tekijöistä, kuten kemikaaleista. Kaikki mitä laitat iholle, imeytyy myös kehoosi. Tarkista käyttämiesi kosmetiikkatuotteiden sisällöt ja vaihda vähemmän myrkyllisiin. Hyvä nyrkkisääntö on, että älä laita ihollesi mitään, mitä et voisi laittaa suuhusi.

8 vinkkiä kevääseen

  1. Puhdista ja siivoa koti turhasta tavarasta. Anna pois sellaista mitä et enää tarvitse.
  2. Puhdista keho myrkyistä, paaston tai puhdistuskuurin avulla.
  3. Syö vihreää ruokaa ja paljon tuoreita kasviksia.
  4. Vähennä kahvin, teen ja alkoholin kulutusta.
  5. Lisää liikuntaa pikkuhiljaa ja venyttele kehoa. Liiku ulkona luonnossa. Yritä olla joka päivä ulkona, vaikka vaan lyhyenkin ajan.
  6. Hikoile! Hikoilu puhdistaa kehoa myrkyistä. Hikoile saunassa, Hot joogassa tai juoksulenkillä.
  7. Tee asioita mistä tulet iloiseksi ja vietä aikaa ihmisten seurassa jotka saavat sinut hyvälle tuulelle ja nauramaan.
  8. Kokeile jotain uutta ja ole joustava. Uusi liikuntalaji tai muu harrastus joka poikkeaa normaalista rutiinistasi.

Vältä varsinkin keväällä (mutta tietysti muulloinkin)

  1. Liikaa kontrollia ja fanaattista suhtautumista liikuntaan.
  2. Jäykkää ja painostavaa elämänasennetta, joka ei jätä tilaa luovuudelle ja huumorille.
  3. Altistusta kemikaaleille kotona tai töissä.

 

 

Lähteinä käytetty mm: Energy in Season (Susan Woodd, Julie Hanson), Ayurvedan oppimateriaaleja.