Paahdetut kikherneet

Kikherne on todella monikäyttöinen aines, jota tuleekin nautittua useamman kerran viikossa eri muodoissa. Tämä naposteltava päihittää sipsit, popcornit ja muut hötöt mennen tullen. Lisäaineeton herkku joka sisältää paljon proteiinia ja kuitua ja on lisäksi helppo tehdä. Perusohje ei vaadi kuin kypsennettyjä kikherneitä, suolaa ja öljyä. Näitä voi syödä sellaisenaan naposteltavana, pakata mukaan evääksi tai lisätä salaattiin.

Kikherneet

Itse lisään perusohjeeseen usein tamaria. Muita hyviä mausteita ovat sitruunamehu ja viinietikka tai jos haluat makeutta niin kokeile lisätä hieman agavesiirappia tai hunajaa. Jos pidät tulisesta mausta niin lisää ripaus cayennepippuria tai chiliä.

Tekemällä perusohjeen mukaan, herneistä tulee rapeita ja ne sopivat hyvin naposteluun. Jos lisäät mukaan tamaria, sitruunamehua, etikkaa tai muita nesteitä, saat vähän pehmeämpiä herneitä jotka ovat hyviä salaatin sekaan tai lisukkeena.

Ainekset, perusohje (pellillinen):

3-4 dl valmiiksi keitettyjä kikherneitä (tai säilyke)
1,5 rkl oliiviöljyä/kookosöljyä
(1-2 rkl tamaria )
suolaa

Ohje

  1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
  2. Valuta kikherneet hyvin ja kuivaa niitä hieman talouspaperilla.
  3. Sekoita kulhossa herneet, öljy, suola (ja tamari).
  4. Levitä kikherneet leivinpaperilla vuoratulle pellille. Levitä herneet tasaisesti kattaen koko pellin.
  5. Paahda uunissa keskitasolla n. puoli tuntia. Paistamisen keskivaiheessaa kannattaa käännellä herneitä, niin paahtuvat tasaisemmin. Tarkkaile loppuvaiheessa, jotta ne eivät pala.

Säilyke vai kuivattu?

Kikherneitä löytyy sekä valmiiksi keitettyinä säilykkeenä sekä kuivatuotteena. Vaikka kikherneiden keittäminen itse vaatii hieman enemmän aikaa, suosittelen kokeilemaan. Ne ovat maukkaampia, kuin säilykeherneet ja koostumus on parempi, tekee sitten hummusta tai paahdettuja kikherneitä. Säilykkeissä saattaa joskus myös olla lisäaineita, joita taas kuivatuissa kikherneissä ei ole.

Itse keitän koko kikhernepakkauksen kerralla, valutan herneet ja pakastan niitä sopivissa annoksissa. Prosessi on melko vaivaton, sillä aktiivista tekoaikaa ei ole kuin muutamia minuutteja. Enemmän on kyse aikatauluttamisesta. Kuivatut herneet vaativat vähintään 8 tunnin liotusajan ja tämän jälkeen 1 tunnin keittoajan.

Näin keität kuivatut kikherneet:
Huuhtele herneet siivilässä ja laita kattilaan jonka täytät kylmällä vedellä.
Jätä kattila huoneenlämpöön 8 tunniksi (esim. yön yli, ei haittaa vaikka liotusaika ylittyykin parilla tunnilla.)
Kaada liotusvesi pois kattilasta ja peitä herneet uudella vedellä.
Keitä herneitä 60 minuuttia matalalla lämmöllä kannen alla.
Kaada keitinvesi pois, lisää suolaa, ja pakasta sopivissa annoksissa.
Herneet säilyy jääkaapissa käyttökelpoisena muutaman päivän.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s